- Smáatriði
Reykt og ljúf Klausturbleikja – fullkomin á jólahlaðborðið
Það er ekki upp úr þurru sem reykt Klausturbleikja hlaut gullverðlaun Meistarafélags kjötiðnaðarmanna árið 2014. Við erum afar stolt af þessari gæðavöru og vitum að þú verður ekki svikinn ef þú prófar að bjóða hana fram á jólahlaðborðinu, t.d. ofan á ferskt og gott brauð.
- Smáatriði
Núna er öll Klausturbleikja beinhreinsuð!
Beinin í Klausturbleikjunni eru almennt fremur lítil og mjúk, en þótt bleikjan sé að margra mati allt að því fullkomið hráefni fyrir ólíkar tegundir matseldar höfum við fengið ábendingar um að betra væri að fá hana beinhreinsaða. Nú í vetur höfum við því unnið að endurbótum á vinnslulínunni og getum stolt sagt frá því að öll Klausturbleikjuflök – bæði fersk og reykt – eru nú beinhreinsuð.
- Smáatriði
Karl Ingi er nýr rekstrarstjóri Klausturbleikju
Hjá Klausturbleikju hefur Karl Ingi Torfason verið ráðinn rekstrarstjóri og við bjóðum hann hjartanlega velkominn til starfa. Karl Ingi býr yfir víðtækri reynslu í faginu, enda starfaði hann áður hjá Eðalfiski í 20 ár með hléum, fyrst í laxaflökun en síðar sem reykmeistari, gæðastjóri og að lokum framleiðslustjóri.
Við fengum Karl Inga til að svara nokkrum spurningum og ræða örlítið um fagið sem hann þekkir svo vel.
Hvað hefurðu verið lengi í eldisbransanum?
„Það eru nærri 20 ár síðan ég byrjaði fyrst í laxaflökun, nánar tiltekið árið 1995. Þótt ég hafi stundum tekið mér hlé frá faginu – m.a. til að vera vakstjóri hjá N1 og enskukennari í Brasilíu í tvö ár – er starfsreynslan í raun hátt í fimmtán ár. Ég vann mig smám saman upp úr laxaflökun í að vera framleiðslustjóri hjá Eðalfiski. Ég er því með allt sem tengist fiskeldi í blóðinu, líka það sem tengist sjálfri vinnslunni, s.s. að flaka og breinhreinsa, salta og reykja."
- Smáatriði
Reykt Klausturbleikja er gulls ígildi
Við segjum stolt frá því að Reykt Klausturbleikja hlaut gullverðlaun árið 2014 í árlegri fagkeppni Meistarafélags kjötiðnaðarmanna. Þetta er í tíunda sinn sem MFK heldur keppnina en þar leggja allir helstu aðilar í kjöt- og fiskvinnslu sínar bestu afurðir fyrir dómefnd. Að sjálfsögðu er um mjög vandað dómnefndarferli að ræða; allar innsendar afurðir eru ómerktar og prófanir eru blindar.
Fullt hús stiga
Í störfum dómnefndar getur hver vara mest hlotið 50 stig, en 10 stig eru í boði í flokkunum fimm (ytra útlit, innra útlit, lykt og bragð, samsetning og verkun). Til að hljóta gullverðlaun má afurð ekki fá meira en eitt stig í mínus og það er því ekki út í loftið sem við erum að springa af stolti.
- Smáatriði
Reykt og grafin Klausturbleikja fyrir hátíðarnar
Á árinu 2014 hafa Nóatún, Krónan, Hagkaup og Víðir bæst við þær verslanir sem bjóða upp á reykta og grafna Klausturbleikju og salan fer svo sannarlega vel af stað!
- Smáatriði
Meistarakokkar tala um Klausturbleikjuna
Matreiðslumeistarar hér heima og erlendis þekkja vel til Klausturbleikju. Hér má sjá skemmtileg viðtöl við Sigga San á suZushi, Ægi Friðriksson á Satt Restaurant og Völla Snæ á Hótel Borg, en þeir eru allir aðdáendur Klausturbleikjunnar.
- Smáatriði
Helstu sölustaðir
Eftirfarandi verslanir selja Klausturbleikju:
Melabúðin – Fjarðarkaup – Þín Verslun – Hagkaup – Fiskbúðin Hafberg – Fiskbúðin, Sundlaugarvegi –
Klausturbleikja
Allar götur frá árinu 1995 hefur eldisstöðin Klausturbleikja ehf á Kirkjubæjarklaustri sérhæft sig í eldi á bleikju.
Fáðu sent fréttabréfið okkar
Fáðu nýjustu fréttirnar frá fyrirtækinu með því að skrá netfangið þitt hér fyrir neðan.